Hacer terapia: romper el tabú para sanar
AKubaaa Entre los cubanos existe una frase clásica: «los trapos sucios se lavan en casa». Durante décadas, hablar de salud mental ha sido casi un pecado. Si alguien decía que iba…
Recetas AKubaa
Inclúyete en la lista de cosas que tienes que cuidar esta semana
Entre la lucha del diario, mandar la recarga a la isla, el trabajo que no perdona y el remolino de la vida cotidiana en el exilio o en la calle…
La fórmula de la eterna juventud: 5 claves para manejar el estrés con éxito
¿Sientes que vas a mil por hora y sin frenos hacia ninguna parte? Ves un video en redes y no aguantas ni diez segundos; empiezas a leer un libro y…
Pollo a la barbacoa cubana: el secreto está en la salsita roja con su toque de comino.
AK Dicen que cada casa cubana tiene su propio olor cuando se cocina, y el del pollo a la barbacoa cubana es inconfundible. Esa mezcla entre el humo, la salsa roja,…
El secreto del lechón asado cubano: el sabor que une a los nuestros desde La Habana hasta Miami.
Hay platos que no se cocinan: se celebran. Y en Cuba, si hay un rey absoluto de las fiestas, de las navidades, de las madrugadas de fin de año y…
“Vaca frita: el arte de convertir la res en poesía crujiente”
Si hay un plato que define la resistencia, la inventiva y el sabor del cubano, ese es la vaca frita. Sí, señora, ese pedazo de carne de res desmenuzada, marinada…
Arroz con pollo – el clásico amarillo de cada cumpleaños.
Hay platos que no necesitan presentación, porque apenas los nombras y el alma se acomoda. El arroz con pollo cubanoes uno de ellos. Ese clásico amarillo que brilla en cada…
Picadillo a la habanera: el plato que huele a casa y sabe a historia
Por la chef de AKubaa Hay platos que no se aprenden: se heredan. El picadillo a la habanera, con su carne molida jugosa, sus pasas dulzonas, sus papas fritas y…
“Ropa Vieja: el plato que huele a Cuba aunque estés en Hialeah”
Te habla Alina la chef de AKubaa —sí, la misma que aprendió a cocinar viendo a su abuela deshilachar carne con paciencia y una historia detrás de cada olla. Hoy…