Si hay un plato que define la resistencia, la inventiva y el sabor del cubano, ese es la vaca frita. Sí, señora, ese pedazo de carne de res desmenuzada, marinada y frita…

Hay platos que no necesitan presentación, porque apenas los nombras y el alma se acomoda. El arroz con pollo cubanoes uno de ellos. Ese clásico amarillo que brilla en cada cumpleaños, en cada…

Por la chef de AKubaa Hay platos que no se aprenden: se heredan. El picadillo a la habanera, con su carne molida jugosa, sus pasas dulzonas, sus papas fritas y esas aceitunas que…

Te habla Alina la chef de AKubaa —sí, la misma que aprendió a cocinar viendo a su abuela deshilachar carne con paciencia y una historia detrás de cada olla. Hoy…